La Gaceta de El Congelador

En Aguilar de Campoo van a celebrar las primeras jornadas de cocina asiática al precio de 28€ podremos degustar 7 platos asiáticos todos los fines de semana de Marzo.

Una iniciativa curiosa por tratarse de lugares en los que es probable que este tipo de cocina sea completamente desconocida.

Ofrecidas por La Posada de Santa María la Real, Carlos Pedrejón, chef de la posada, comenta que dada su trayectoria en contacto constante con la cocina asiática, no importa que los productos sean locales, los platos son cocinados con salsas y especias del oriente.

El menú cuenta con platos vietnamitas, malasias, tailandesas y japonesas.

Gracias a HORTYFRUTA los melones y sandías han participado en la Feria del Sabor Español celebrada en el Borough Market de Londres.

Su sabor dulce ha llamado la atención de estos productos que la verdad, hablando por experiencia, en Reino Unido disponen de una fruta española estupenda.

Una alegría para la huerta nacional.

La noticia original podemos leerla aquí.

Es algo que en la "nueva cocina" llama la atención. Seguro que si en algun momento se ha asistido a algun tipo de evento culinario, o simplemente se ha llegado a ver por televisión, la cantidad de extrañas técnicas que emplean los cocineros para elaborar sus platos.

Elaboran helados in situ gracias al hidrógeno líquido, consiguen codificar el sabor de la fruta, etc…

Pues para quiñen le llame la atención y pueda seguir leyendo, compartimos este enlace que os llevará a uno de los responsables de que esto relacion ciencia - cocina, siga hacia delante, su nombre es Jorge Ruiz Carrascal, de la Universidad de Extremadura.

A través de esta noticia que nos habla de 'La cocina de vanguardia se cuela en los hogares', nos enteramos como cada vez esos artilugios que hacen auténticas maravillas con los alimentos, la tienda Solé Graells ofrece dentro de sus productos un mini kit de esferificación.

Gracias a este kit, podremos llevar a cabo recetas ideadas por Ferrán Adriá como pueden ser minimozarellas de búfala con albahaca, melón con menta y canicas de moscatel, etc…

Efectivamente, con este tipo de artilugios, la cocina de vanguardia entra en la cocia doméstica.

Adriá en linea con su exitosa carrera, la Universidad de Barcelona le ha nombrado Honoris Causa a propuesta de la Facultad de Química.

Según palabras suyas, toda su vida a luchado para que la cocina fuera cultura y afirma que con este paso se ha conseguido. Efectivamente, un título tan notable hace que la cocina se convierta en cultura. Adriá esta consiguiendo que lo culinario se considere como arte y ahora consiguiendo dicho titulo un reconocimiento de gran notoriedad.

Seguro que todavía nos quedarán muchas noticias que dar acerca de este excelente cocinero que de sobra demuestra estar dedicando su vida a los fogones.

Podemos ampliar la noticia en ADN.es, con video incluido.