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| Congelador - ¿Qué? ¿Cómo? ¿Cuándo? |
Por definición, claro, como no, aunque sea de pasada nos vemos en la obligación de dar un poco de información acerca de que es, como es y un poco de historia acerca del congelador.
Lógicamente nos daría para hablar bastante mas, pero tampoco es nuestra intención la de sustituir a una enciclopedia, esto simplemente que sirva de aperitivo, mas abajo proponemos unos enlaces desde los cuales se puede ampliar en el tema. |
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La palabra congelador se usa generalmente para describir un electrodoméstico que mantiene los alimentos congelados.
Los congeladores suelen estar incluidos como un modulo del frigorífico o podemos encontrarlos como una unidad independiente, llámese también arcón congelador.
Historia:
Los frigoríficos más modernos (desde 1916) llevaban como extra un pequeño compartimento para guardar bandejas con cubitos de hielo. En la última parte de los años 20 la congelación de alimentos se convirtió en un proceso con éxito, logrado por la compañía Postum Company que adquirió la tecnología al comprar los derechos a Clarence Birdseye.
Los primeros usos que se dio a la congelación de alimentos fue en la antigua Unión Soviética tras comprobar que el sistema funcionaba y permitía el consumo de ciertos alimentos fuera de temporada, el consumo de este tipo de alimentos se disparo y por tanto su uso.
Problemas tecnológicos:
Los primeros congeladores acumulaban cristales de hielo. Esto era resultado de la humedad que entraba al abrir la puerta del congelador. Esta formación de escarcha se solucionaba con una descongelación periódica del congelador.
El avance en los congeladores fue lo que se denomino como frost-free, es decir libre de escarcha, lo que eliminaba la tarea de descongelación.
Avances mas tardíos incluyeron unidades automáticas de producción de hielo y compartimentos unitarios e independientes dentro de los congeladores.
Como funciona:
Tanto el congelador como el frigorífico funcionan a través de la refrigeración que no es más que el enfriamiento de un cuerpo extrayendo parte de su calor. Sus aplicaciones son la conservación y especialmente de comida y/o bebidas.
El método consiste en inyectar calor a baja temperatura y extraer calor a mayor temperatura, es un proceso inverso a una bomba de calor. La refrigeración por tanto consiste en la toma por parte de un líquido de calor y la expulsión de ese calor en otra parte, en un ciclo parecido a este: 
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Podemos ampliar la informacion aqui mostrada echando un vistazo a los siguientes vinculos:
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