Primero Desgranar la granada, eliminando la piel y telillas interiores. Reservar.
Segundo Batir el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco, hasta emulsionarlos. Añadir la mostaza y continuar batiendo con la varilla.
Tercero Incorporar el queso de cabra -picado muy fino con el cuchillo- y la granada. Mezclar y condimentar con pimienta negra -machada- y sal.