Recetas de cocina de VERDURAS

Las verduras no son mas que hortalizas de las que comemos sus partes verdes, como el tallo o las hojas, o legumbres verdes de las que comemos sus semillas.
Ejemplo de hortalizas pueden ser la acelga o la lechuga; Y ejemplo de legumbres los guisantes o las habas.

Se hacen imprescindible en nuestra dieta al aportar infinidad de micro nutrientes que actúan como antioxidantes y nos protegen de enfermedades como por ejemplo las cardiovasculares o relativas al corazón y sobre todo la prevención contra el cáncer. Aportan también hidratos de carbono y fibra dietética.

Según un estudio reciente las cantidades mínimas diarias que deberíamos ingerir son de 5 a 6 porciones de verdura. Con ello obtendríamos un alto beneficio para nuestra salud. Además en el mismo estudio podemos encontrar una clasificación de las hortalizas y legumbres para prevenir enfermedades concretas.