Se calienta una sartén, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando esté, se agrega el chorizo, cuando este cocido el chorizo agrega la carne, las 2 cervezas y el tequila, el guiso o plato contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne.
Cuando ya esté el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer al gusto, esto lo digo porque la discada puede ser seca o un poco jugosa.