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22/11/2008
 
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 Salsa matriciana     
Valoración: 
Ingredientes: 
120 g de panceta fresca (o bacon)
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 de tomates maduros
jengibre
aceite y sal.
 Salsa matriciana
Preparación: 
Primero picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina, y un diente de ajo. Retirar el ajo en cuanto se dore.
Segundo agregar los tomates (pelados, sin semillas y picados finos) cuando se dore la cebolla, sazonar y condimentar con un poco de jengibre rallado. Mantener el hervor hasta que la salsa esté hecha.
Dificultad: 
 
 
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