eL-Congelador.com - cocina - Receta de Cocina Gratis: SALSA DE ANCHOAS

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21/11/2008

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Salsa de Anchoas

Valoración:

Ingredientes:
6 anchoas
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de vinagre
5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:
Preparación
Primero Majar en un mortero los dientes de ajo -pelados y troceados- y las yemas de los huevos cocidos, hasta obtener una pasta uniforme.
Segundo Incorporar las anchoas, escurridas de aceite, para no recargar el sabor de la salsa y continuar trabajando en el mortero.
Tercero Agregar el aceite, poco a poco y trabajando como si se estuviera preparando una mahonesa y a continuación, el vinagre. Acabar de ligar y reservar.

Dificultad:



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