Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
Cortar la cebolla de verdeo y la panceta en pequeños trocitos, freír las dos cosas juntas en una sartén con poco aceite.
Agregar la crema de leche, la cebolla y la panceta. Dejar hervir nuevamente. Sal a gusto.