Primero Majar en un mortero los dientes de ajo -pelados y troceados- y las yemas de los huevos cocidos, hasta obtener una pasta uniforme.
Segundo Incorporar las anchoas, escurridas de aceite, para no recargar el sabor de la salsa y continuar trabajando en el mortero.
Tercero Agregar el aceite, poco a poco y trabajando como si se estuviera preparando una mahonesa y a continuación, el vinagre. Acabar de ligar y reservar.