Limpiar el pescado, cortarlo y echarle sal.
Freír las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el tomate y dejar a fuego lento 5 minutos.
Añadir perejil, comino, sal, pimienta y cayena: mover durante 10 minutos.
Echar la Tahina, mover y quitar del fuego, poner la mezcla en un molde.
Quitar la sal del pescado, lavarlo con agua y ponerlo en el molde.
Añadir 1/2 vaso de agua, meter en el horno hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.
Servir caliente o frío.