Cocer los macarrones, abundante agua con sal, hasta que estén a punto. Escurrir y reservar sin que se enfríen.
Mientras cuecen los macarrones, dorar los diente de ajo (picados muy finos) en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. Retirar del fuego, añadir el yogurt, el perejil , la hierbabuena, la cayena, un toque de pimienta negra y sal. Mezclar y dar un hervor a fuego lento.
Pasar los macarrones a una fuente de servicio, cubrir con salsa de yogurt y servir siempre calientes.