Preparación:
Primero batir las yemas y la harina con una varilla, hasta que cuajen. Añadir las claras, a punto de nieve, y mezclar suavemente. Untar 6 moldes metálicos con mantequilla, espolvorear con harina y rellenar con la mezcla. Hornear a 190ºC entre 20-30 minutos.
Segundo calentar el agua, a fuego medio, añadir el azúcar y la rama de vainilla -abierta a lo largo-, y mover hasta diluirlo, cocer, a fuego lento, hasta dejarlo a punto de bola (se coge una gota entre los dedos y se frota entre si. Debe formar una bola sin pegarse a los dedos).
Tercero bañar los dulces en almíbar. Escurrir, pasar a una fuente y rociar con el almíbar restante. |
