Cortar la tocineta en trocitos y freírla en la sartén.
En un bol pequeño mezclar la clara y las yemas de huevo.
Luego mezclar la nata y la pimienta. Cuando esté listo, tendrá un color amarillo pálido.
Cocer los espagueti en agua hirviendo y echar sal. Para entonces la tocineta estará hecha, si hay mucha grasa, tirar la mitad y apagar el fuego de la tocineta.
Cuando la pasta esté cocida, eliminar el agua y echar los espagueti a la sartén, sobre de la tocineta. Revolver la pasta y la tocineta a medio fuego.
Echar la salsa de nata y huevos y mezclarla bien.
Seguir calentando hasta que el huevo se cocine un poco. Servirlo caliente con queso parmesano.