Primerodesgranar la granada retirando la telilla blanca y reservar los granos en un cuenco.
SegundoFrotar la ensaladera con un diente de ajo, pelado y cortado por la mitad.
Tercerolimpiar, lavar y escurrir la escarola. Cortar las hoja sen trozos pequeños y pasar a la ensaladera.
Cuatroañadir la granada y el queso azul -desmenudazo con los dedos-. Mezclar y aliñar con una vinagreta preparada con el vinagre, el aceite y la sal. Dejar reposar 5 o 10 minutos antes de servir.