Preparación:
1.- Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas luego se licuan los chilacates con sal, 1 diente de ajo y agua de manera que quede una salsa no muy espesa y se reserva.
2.- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra la carne, también lo reservamos
3.- Se cuecen los tomates y se licuan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva.
4.- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho. El rábano se corta en rodajas.
5.- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco.
6. Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de tomate, crema y queso. Se acompañan con el rábano. |
