Caliente el aceite en una cazuela, fríe el comino, las semillas de mostaza molidas y la pimienta.
Agregue la piña picada en pequeños cuadraditos quitándole la parte del centro, revuelva bien y deje cocinar en su propia agua con la tapada.
Licue el queso con un poco de suero o agua con la sal, el tomillo y el orégano hasta que quede una crema suave.
Cuando la piña esté suave, agregue las papas cortadas en cuadraditos previamente horneados o freídos, luego agregue la crema y cocine un poco más hasta que se espese un poco.