Preparación:
Primero saltear las cebollas (picadas finas) con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta que empiece a volverse transparente. Añadir piñones y rehogar, 4 o 5 minutos, hasta que empiece a dorarse. Incorporar la carne picada, la canela, el tomillo, pimienta negra, sal y rehogar hasta que la carne cambie de color. Añadir 1 vaso de agua, tapar y cocer, 30 minutos, a fuego bajo. Reservar.
Segundo limpiar las alcachofas y eliminar las hojas duras. Cortar en 4 y cocer 5 minutos, en agua con sal. Escurrir y saltear con 3 cucharadas de aceite de oliva. Reservar.
Tercero Rehogar en el mismo aceite los tomates (pelados, sin semillas y pasados por la trituradora), aderezar con sal y pimienta y dejar, 15 minutos, a fuego lento.
Cuarto poner una capa de alcachofas en una fuente de horno. Cubrir con la mitad de la carne picada, añadir el resto de las alcachofas y, encima, otra capa de carne.
Quinto Aderezar con la salsa de tomate hornear a 180 grados, durante 50 minutos, y servir. |
